今日のテレビ 2013.04.25 カンブリア宮殿・丸亀製麺

今日のカンブリア宮殿のターゲットは、丸亀製麺。

以前の勤務先の近くに丸亀製麺があり、一度行ったら病みつきになったことがある。コシのある麺、行列ができていても回転がよいのでそんなに待たない、値段も良心的、ワクワク感のあるセルフスタイル、などなど。

年間で120店舗を出店し、すでに日本一のうどんチェーンになっているという。ここは、チェーンストア理論に逆行して、非効率をかかげているらしい。店舗ごとに製麺機の設置し、多くのスタッフを配置して、各商品を手作りする。しかし、それが店舗の魅力を高めて集客につながり、結果的に効率のよい経営になっているとのこと。

社長の粟田氏がとにかく凄い。しっかりとした独自の経営理念をもち、行動力もある。歳も若めで、見た目も真面目そうで、しゃべりもうまい。飲食店開業のために大学を中退し、一年間で500万円を貯めたというから、根性もある。とにかく凄い人だと思った。

海外展開も積極的に進めているらしい。市場調査に時間とコストをかけるくらいなら、試しに1店出してみようという考えも、今の時代に合っている。

ちなみに会社名はトリドール。だいぶ昔に株式を買った記憶がある。すぐに手放したけど。ずっと持っておいたらどうなったんだろう。

今後が楽しみな会社。

今日のテレビ 2013.04.21 『ほこ×たて』

くさやと脱臭機の対決、結局は嗅覚と脱臭機との闘いだったというオチが面白かった。

シュレッダーで細断された紙を復元するプログラマー集団に驚き！

1万3000トンの野菜

今日のカンブリア宮殿の特集は、長崎ちゃんぽんのリンガーハット。

店舗器具の内製化とか、店舗調理の自動化とか、いろいろな取り組みをしてるらしい。

お客の４割が女性客というのも意外だった。

あと、年間の野菜使用量が1万3000トンというのも驚き。1日あたり35トン。これだけの量の国産野菜を安定して調達するのは大変そうだ。