IHでの料理は難しい？

引っ越し先がオール電化だったので、IH対応と書かれたフライパンを買って使ってみたのだけど、思うように作れない。

まず、IHはお湯が沸くのが速いと言う人がいるけど、そんな感じでもない。真ん中だけが沸騰していて全体が沸騰しない。

また、オムライス用に卵を調理しようしてみたのだけど、やっぱり中央が早く固まって周りは生っていう状態。

ネットで調べてみたところ、どうやら鍋がポイントらしい。鉄製かステンレス製が良くて、アルミ製は良くないとのこと。

ニトリでIH対応と書かれていたフライパンは多分これ。↓

http://www.nitori-net.jp/shop/goods/goods.aspx?goods=8943553

材質は、「アルミニウム」との記載が。つまりこの鍋の「IH対応」は、「IHにも一応対応」という意味で、「IHに最適」という訳ではないようだ。

そういえば、昔ガストでバイトしていたときの電磁調理器用の鍋は、本体が鉄だったような気がする。その時はオムライスがきれいに作れていた。

ニトリで同様の鍋を4個くらい買ってしまったのだけど、気持ち良く料理が出来ないなら、いっそのこと買い換えようかな、と。まだ未使用のものもあるけど、そういうのは実家で使ってもらおう。